Lettie se Kerrieboontjies/Kerriekool

Riamie

Bestanddele

2 kg≈ 2000 g

groenboontjies of kool

1 kg≈ 1000 g

gekerfde uie

4 koppie≈ 1 l

asyn

3½ koppie≈ 875 ml

suiker

1 eetlepel≈ 15 ml

sout

3 eetlepel≈ 45 ml

matige kerriepoeier

3 eetlepel≈ 45 ml

maizena

wit peper na smaak

borrie na smaak

½ koppie≈ 125 ml

asyn

Kook die groenboontjies/kool en uie in 'n bietjie water tot gaar maar nog ferm — moet droog kook (nie sag nie).

Meng die 4 koppies asyn, suiker en sout en gooi by die boontjies/kool en uie. Laat vinnig kook.

Meng die kerriepoeier, maizena, peper, borrie en ½ koppie asyn saam tot 'n gladde mengsel.

Gooi 'n bietjie van die warm asyn-mengsel by die kerriepasta en meng tot 'n gladde pasta.

Gooi die pasta by die boontjie-mengsel en laat goed kook. Pasop vir aanbrand.

Bottel warm in gesteriliseerde bottels.

Graderings

Gee 'n telling: